设为首页 | 添加到收藏夹
您当前位置:首页 > 餐饮名人 > 地方名厨 > 正文
北京名厨孙万国
2004年06月01日 来源:深圳饮食网 浏览:  
北京名厨孙万国
 
    孙万国,北京商学院餐旅系主任、副教授,特级烹调师,《北京烹饪》杂志编委,中国内贸部教材编写委员会委员,中国保健食品评选委员会评委,中国科技经营管理大学烹任学院顾问,亚太国际博览会食品评委,北京申办奥运会烹任技术大赛特邀评委,中国饮食文化国际研讨会中国专家代表。
  1939年出生于黑龙江省宁安县,1962年于黑龙江大学生物学系毕业。毕业后,分配到中国科学院生物研究所,后调入北京商学院。分别从事生物学科学研究和哲学、烹任学、食品微生物学、中国烹调工艺学、烹任原料学、餐饮管理等学科的教学工作。
  他在烹任学、食品学、生物学、教育学、哲学等学科领 域都进行了探索和研究,发表30余篇科学论文和学术著作, 其中有的列入中国科学院研究成果,有的是国际会议论文,有的已被美国杂志转载。在烹任学方面,主要有《烹制发酵食品的生物化学》、《中国烹任风味流派产生的根源》、《中国菜肴命名的研究》、《中国科学营养菜肴制作》、《芥末糊发制的原理和方法》等;在食品学方面,主要有《食品储藏的微生物学原理》、《小麦面粉的特有成份》、《食品防虫的毒理》等。
  他博学多识,注重实践,勇于追求真理。更难能可贵的 是,身为大学教授,中国高科技人才,为弘扬中华民族的饮 食文化,冲破数千年人们的传统偏见,苦心学习和钻研中国烹调技术,成为中国特级烹调师,是身兼中国烹任理论和烹任技术于一身的少有人才。可谓中国烹任界“文武”双全的科技型厨师的先驱者,饮食文化的专家学者。
【编辑:wheat】
【评论】【打印】【关闭】
 
[编辑:IDRI]
?
推广信息
“深圳饮食网”版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:idri@szeat.net
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:service@szeat.net
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“深圳饮食网”稿源的名义转载发布非深圳饮食网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论者,文责自负。     广告联系:0755-83268082 邮件:service@szeat.net
主办单位 | 深圳市美食网络信息有限公司 | 深圳市饮食服务行业协会 协办单位 | 深圳市巨邦企业总公司
联络函 | 联系方式 | 公司介绍 | 法律声明 | 资质证书 | 服务条款 | 隐私声明 | 仙居星空棋牌
申博亚洲客户端 深圳市美食网络信息有限公司 版权所有
粤ICP备11065566号
网站地图 青岛网通棋牌下载 大连棋牌室转让 棋牌游戏平台排行
菲律宾太阳城网站申博 申博官网177 申博私网 申博电子游戏
彩票平台新疆时时彩 威尼斯人登入网址登入 拉菲2网址 香格里拉官网
猫游棋牌 鹤岗玩玩棋牌官网 凌龙棋牌在线大厅 青岛人家棋牌室下载
金钻棋牌 悠悠乐棋牌 2858棋牌 亿酷棋牌游戏
8WHS.COM 987XTD.COM 155DC.COM 978jbs.com 768jbs.com
198jbs.com 338XTD.COM 183sj.com 1112127.COM 788cw.com
858XTD.COM 18888shenbo.com 729XTD.COM 181ib.com S618V.COM
958psb.com 200xsb.com DC938.COM 300xsb.com MAQINSHI.COM